بعض الاتجاهات العلمية حول عملية تكوين البنية النسيجية الثانية في منتجات اللحوم بوجود شوارد الكالسيوم
بعض الاتجاهات العلمية حول عملية تكوين البنية النسيجية الثانية في منتجات اللحوم بوجود شوارد الكالسيوم — المؤلف: جارنيوف، أ. ي — 1991 — عدد النسخ: 1
- المؤلف
- جارنيوف، أ. ي
- النشر
- 1991
- الوصف
- 114 - 123
- الموضوعات
- صناعة اللحوم؛ البنية النسيجية؛ الخواص الطبيعية؛ اللحوم؛ ايونات الكالسيوم؛ المنتجات الغذائية؛ التفاعلات الكيميائية؛ البروتينات
- النسخ
- 1